|
|
Latijns-amerikaanse Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote prei
3 teentjes knoflook
4-6 Spaanse pepers
1 grote winterwortel
500 gr. varkenslappen
zout
4 el. olie
literblik bruine bonen
2 blaadjes laurier
1 tl. ketoembar (koriander)
1 tl. oregano
1/2 tl. zwarte peper
1/2 tl. chilipoeder
6 dl. groentebouillon van tablet
200 gr. gekruide Spaanse worst (Chorizo)
2 vleestomaten
fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de prei schoon en snijd er dunne ringen van.
Pel de knoflook en snipper ze fijn. Was de pepers en snijd ze in plakjes. Maak de winterwortel schoon, snijd hem in plakjes en halveer die. Snijd het vlees in blokjes en strooi er zout over. Verhit de olie in een braadpan en fruit daarin de prei, knoflook, pepers en wortel. Doe er het vlees bij en bak dat aan alle kanten snel bruin. Voeg dan de bruine bonen, de blaadjes laurier, de kruiden en de bouillon toe, laat dit aan de kook komen en laat de stoofpot dan tenminste 1 uur zachtjes stoven.
Snijd de Spaanse worst in plakjes, was de tomaat en snijd ze in blokjes en voeg deze ingrediënten 15 min. voor het einde van de kooktijd toe.
|
|
|